Чому олія холодного віджиму дорожча за магазинну

Олія холодного віджиму зазвичай коштує дорожче за магазинну рафіновану, бо це інший продукт із іншою технологією: холодне пресування дає, як правило, менший вихід олії з насіння, вимагає якісної сировини, невеликих партій і темної скляної тари, а нерафінована олія зберігається коротше. Нижче — з чого складається ціна і як порівнювати чесно. Ми не називаємо конкретних цін — вони на сторінках товарів.

Коротко

Холодний віджим без нагрівання, як правило, дає менше олії з тієї самої кількості насіння, ніж гарячий віджим чи екстракція.
Потрібне чисте й свіже насіння; невеликі партії й ручний контроль додають до собівартості.
Темна скляна пляшка дорожча за пластик, але захищає нерафіновану олію від світла.
Нерафінована олія зберігається коротше, тому виробник і покупець працюють з меншими запасами.
Порівнювати треба не пляшку з пляшкою, а те, що всередині й для чого вона.

Що впливає на ціну

Вихід олії. Холодне пресування без нагрівання, як правило, дає менше олії, ніж гарячий віджим чи екстракція. Про різницю способів — у статті що таке холодний віджим.
Сировина. Для нерафінованої олії потрібне чисте, свіже насіння: недоліки насіння не приховуються рафінацією й відчуваються в смаку.
Технологія. Ми віджимаємо олію на пресі без шнека при температурі до 40 °C, за словами виробника: такий спосіб вимагає контролю температури й невеликих партій.
Масштаб. Невеликі партії дорожчі за масові.
Тара. Темне скло, кришка, етикетка, безпечне пакування для доставки.
Зберігання. Нерафінована олія потребує темного прохолодного місця.
Доставка. Нова Пошта по всій Україні за тарифами перевізника.

Дерев'яний совок піднімає насіння соняшнику з мішка поруч із пляшкою олії й піалою

Що ви отримуєте за цю ціну

Нерафінована олія холодного віджиму зберігає колір, аромат і смак насіння: вона додає страві характер. Склад — лише олія: на сторінках наших товарів указано «100% … нерафінована холодного віджиму». Насіння — українське. Але дорожча ціна не означає автоматично кращу олію: вона означає інший продукт, з інших причин.

Як порівнювати чесно

Порівнюйте з нерафінованою олією, а не з рафінованою. Дві олії для різних завдань не порівнюють за ціною літра.
Дивіться на ціну порції. Нерафінованої олії додають менше: кількох крапель чи ложки достатньо, тому витрата на порцію менша, ніж здається.
Враховуйте термін. Дорога олія, яка згіркла й не використана, — гірша покупка, ніж менша пляшка, яку допили.
Читайте етикетку. Слова «нерафінована» й «холодного віджиму», склад, дати. Про це — у статті як обрати олію холодного віджиму.

Приклад: скільки коштує порція

Візьмемо пляшку 250 мл. Чайна ложка — це близько 5 мл, тож у такій пляшці приблизно 50 чайних ложок. Якщо додавати по чайній ложці олії на порцію, вистачить на приблизно 50 порцій. Розділіть ціну пляшки на 50 — і ви побачите вартість однієї порції: вона виявляється значно меншою, ніж вартість самої пляшки. Для виразних олій — гарбузової, лляної — кілька крапель дають ще менші витрати. Зрештою, порівнювати варто вартість порції, а не літра.

Як не переплачувати

Беріть невеликі пляшки й пробуйте, а не «про запас».
Використовуйте олію за призначенням: смажте на рафінованій, додавайте нерафіновану до готових страв — рафінована чи нерафінована олія: що обрати для чого.
Зберігайте правильно, щоб олія не згіркла: як зберігати олію холодного віджиму.
Слідкуйте за акціями виробника на сторінках товарів.

Де подивитися ціни

Актуальні ціни залежать від олії та обсягу пляшки — дивіться на сторінках соняшникової, лляної, гарбузової олії чи в каталозі олій. Пляшки — 0,25, 0,5 та 1 літр.