Напис «холодний віджим» на етикетці ще нічого не гарантує. Ось шість ознак, за якими можна відрізнити справжню нерафіновану олію від тієї, що просто добре виглядає на полиці.
1. Спосіб віджиму вказаний прямо
Чесний виробник пише, як саме отримана олія. Холодний віджим означає, що сировину не нагрівали: у нашому випадку прес працює без шнека, температура не перевищує 40 °C. Шнековий прес розігріває насіння тертям до 90–120 °C — це вже інший продукт.
2. Скляна тара, краще темна
Світло прискорює окислення олії. Скло не віддає сторонніх присмаків, а темне скло ще й захищає вміст. Прозора пластикова пляшка на освітленій полиці — погане поєднання.
3. У складі — одна позиція
«100% соняшникова олія нерафінована холодного віджиму» — і нічого більше. Якщо у складі кілька олій, ви платите за суміш, у якій дорогої складової зазвичай найменше.
4. Осад і каламуть — це нормально
Нерафіновану олію не освітлюють, тому дрібні частинки насіння залишаються. Осад на дні не є ознакою псування — радше навпаки. А от ідеально прозора «нерафінована» олія має викликати питання.
5. Запах насіння, а не «нічого»
Справжня нерафінована олія пахне тим, з чого зроблена: соняшниковим насінням, льоном, гарбузом. Відсутність запаху означає дезодорацію. Різкий лаковий запах — що олія вже окислилася.
6. Зрозумілий виробник і дата
Термін придатності нерафінованої олії коротший, ніж у рафінованої, і це нормально. Дивіться на дату розливу: чим свіжіша, тим краще. І на те, чи можна взагалі знайти виробника.
Що з цим робити далі
Обрану олію тримайте подалі від плити й сонця, а лляну після відкриття — у холодильнику. Як це працює, детально розписано у статті про лляну олію холодного віджиму.
Наші олії — соняшникова, лляна та гарбузова — відповідають усім шести пунктам: ми робимо їх самі, у Кіцмані на Чернівеччині.
Наші олії
Холодний віджим, скло, Кіцмань. Доставка Новою поштою за 1–3 дні.
