Про омега-кислоти пишуть на кожній етикетці, але рідко пояснюють, що саме за ними стоїть. Ось коротко й без перебільшень.
Що це взагалі таке
Омега-3, омега-6 і омега-9 — групи жирних кислот. Перші дві організм не виробляє сам, тому отримує їх з їжею. Омега-9 організм синтезувати може.
У рослинних оліях омега-3 представлена переважно альфа-ліноленовою кислотою, омега-6 — лінолевою, омега-9 — олеїновою.
Чим відрізняються наші три олії
- Лляна — найбагатша на альфа-ліноленову кислоту серед звичних рослинних олій. Саме тому вона найшвидше окислюється і потребує холодильника.
- Соняшникова — переважно лінолева кислота, у раціоні її зазвичай і так достатньо.
- Гарбузова — поєднує омега-6 і омега-9, має виразний смак і темний колір.
Що це означає на практиці
Немає сенсу шукати «найкориснішу» олію: різноманітність раціону працює краще за одну чудо-пляшку. Розумний підхід — тримати на кухні дві-три різні олії та чергувати їх у холодних стравах.
І ще одне: ці кислоти руйнуються при нагріванні, тому нерафіновані олії не смажать.
Чого ми не пишемо
Ми не обіцяємо, що олія щось лікує чи замінює ліки. Це продукт харчування: він дає смак і є частиною раціону. Питання здоров’я — до лікаря.
Наші олії: лляна, соняшникова, гарбузова.
Наші олії
Холодний віджим, скло, Кіцмань. Доставка Новою поштою за 1–3 дні.
